Az
újkrumpli megjelenésével a legtöbb család aki othon készíti és fogyassza ételeit
(és nem vendéglőben) felmond a régivel. Erdélyben köztudott, hogy a burgonyát nagyon sok falúban
pityókának nevezik. A korai érésű “pityóka” ilyenkor a nyár első felében nagyon
finom és egészséges. A recept amit elkészítettünk és be szeretnénk mutatni az
egy nagyon ízletes, laktatós kaja ami
nem más mint a a Chérie burgonya fajból
készült petrezselymes újkrumpli sertéspörkölttel.
Hozzávalók:
1kg újkrumpli (nagyon korai vagy korai érésű).
2~3evőkanál étolaj
Friss petrezselyem
Só, bors, pirospaprika
Víz
7-800 dkg disznóhús
Elkészítés:
Kb. 1 kg burgonyát kockára meghámozzuk
majd kockára vágjuk. Egy edénybe 2-3 evőkanál olajat teszünk és a kockára vágott
krumplit rátesszük. A petrezselyemet apróra vágjuk majd rászorjuk a krumplira, sóval ízesítjük
majd 1,5 deciliter vízzel felöntjük. Fedő alatt puhára pároljuk. Amire elkészül
addigra a víz is elpárolog róla.
A disznópörkölt:
7-800 gr disznóhúst kockára vágjuk. 2~3 nagyobb
fej hagymát apróra vágunk és 3-4 evőkanál olajon megdinszteljük, majd rátesszük
a húst. Pirospaprikával és borssal ízesítjük, majd felöntjük annyi vízzel, hogy
ez ellepje a húst és végül addig
pároljuk amíg a hús megpuhul. Szükség esetén
potoljuk a vizet is.
Tállaláskor tetszés szerint tállalunk,
vagy az újkrumplira tesszük a disznó pörköltöttet vagy a krumpli mellé.
Zamatos falatokat!
