Az ó év utolsó napja

Eljött hát az ó év utolsó napja,

Vedel is a város apraja és nagyja,

Kocintunk hát mi is az egészségedre,

Teljesüljön álmod az új eszetendőben!

BUÉK!

Hamis vargabéles

Ha kerülni szeretnénk az agyon E-zett közérti süteményeket akkor a következő receptet használva egy nagyon finom hamis vargabélest készíthetünk, ami akár egy laktatós leves után második fogásnak is beválhatna.

Hozzávalók:

1 csomag (400g) recés szélű szélesmetélt tészta.

4 tojás

1 csésze cukor

1 nagy pohár (360g) yoghurt (vagy kefir aki ezt kedveli inkább)

200 g margarin

3 csésze tej

3 csomag vaniliás cukor

Elkészítése:

A tojásokat,  a cukrot, vaniliás cukrot és a margarint mixerrel habosra keverjük. Majd  hozzáadagoljuk a yoghurtot meg a tejet. Egy tepsibe egyenletesen szétszorjuk a nyers tésztát majd ráöntjük az elkészített tejes öntetet.

Ez után bőségesen megszorjuk mazsolával. Arra kell ügyelni, hogy a tésztát teljesen elfedje a massza.  Sütőben 180°-on 40 percig sütjük. Miután elkészült kedvünk szerint szeleteljük tálalás előtt.

Jó étvágyat!


További süteményekről olvashatsz itt.

Dinnyeszobrászat

Mint már korábban említettem művészi tehetségre van szükség ahhoz, hogy ételszobrászatban sikeres eredményeket érjen el valaki. A tökhöz hasonlóan más zöldségekből is könnyen lehet faragni, például a sárgarépát is simán ide sorolhatjuk, de véleményem szerint a legelterjedtebb mégis a gyümölcsszobrászat és ezen belül is a dinnyeszobrászat. 

Maga a dinnyeművészet Kinából terjedt el  a világ többi részére és mára már számtalan országban komoly fesztiválokat (dinnyefesztivál) rendeznek ahol a dinnyeszobrászat a legfontosabb atrakció. Ugyanugy mint a festészetnek vagy a szobrászatnak,  magának az ételszobrászatnak  is meg van a sajátos varázsa, a kigondolt majd a megvalósított kompoziciók  kreativitásának nincsenek határai.

A képeken látható virágokat ábrázoló görögdinnye kreációknak komplexebb darabjai akár több óra munka eredménye. Persze a dinnye amellett, hogy nagyon érdekes miután kifaragják mégis az emberek nagyobb része fogyasztás szempontjából tartja érdekesnek, a finom lehútött dinnye nagyon sokunknak kedvence. 

Ha az egésszség szemszögéből nézzük ezt a gyümölcsöt akkor meglepődve tapasztaljuk mennyire egy fontos tápláléka szervezetünknek. Megemlítenék csak egy párat: Imunrendszer erősítő, védi a csontokat és a nyálkahártyát, tisztítja a  beleket de legfőképpen a vesét, K-vitamin tarlalma miatt az idősebb személyeknek kifejezetten ajánlják.

Folsav tartalma elősegíti a vérképzést, segít a nővésben (gyerekeknél). Karotint és likopint tartalmaz, az első a gének serkentésében segíti a szervezetet míg a második  egy erős antioxidáns ami a rák kialakulását gátolja (a szabadgyököket semlegesíti), de a bőrt is segíti kiváltképpen az UV-sugaraktól védi. Mindezek mellett még sok más anyagot is tartalmaz, foszfor, szelén, B6-vitamin ... stb. Pezsgő mellé tálalva kiválló ízvilágba csöppenhetünk.

Hát igen,  többek között ezért fontos a  görögdinnye meg a sárgadinnye  fogasztása!


Zöldségszobrászatról is olvashatsz oldalunkon ha ide kattintasz.

Ordás palacsinta

Míg egyes nőknek gyermekjáték a  palacsinta készitése másoknak még a szendvics készítés is bonyorult. Van ez így. Az orda már hipermarkettekben is kapható, emiatt nem igazán kell aggódni, hogy nem friss.  Abban az esetben ha piacon vagy más forrásokból jutunk hozzá nagyon fontos, hogy csak a frissen készültet szerezzünk be.

Hozzávalók     -A  palacsintához:

½ kg liszt

2 tojás

3 evőkanál cukor

1 csipetnyi só

1 pohár tej

ásványvíz
olaj a sütéshez

-A töltelékhez:

½ kg orda

2 tojás

15 dkg cukor

1 kis kötés frissen szedett zöldkapor     
      

Elkészítése:

A hozzávalókat összekeverjük, felengedjük tejjel, megsózzuk, majd annyi ásványvízet adagolunk hozzá amíg egy folyékony, nem sürű  alapanyagot kapunk. Végül kevés olajon serpenyőben kisütjük a palacsintákat.

Az ordát a cukorral meg a tojások sárgájával habosra keverjük, majd a tojások felvert habját és az apróra vágott kaprot is hozzákeverjük. Miután az ordás töltelék elkészült kb. 35-40 percig a hüttőben tároljuk. A palacsitát megtöltjük a lehűtött töltelékkel és tálahatunk is. 


Legyen szép napod!

Sajtos meleg szendvics

Mindenkivel már megtörtént, hogy időhiány miatt olyan kaját kivánunk amit hamar elkészíthetünk és amitől jól is lakunk. Hát a meleg szendvics pont ilyen és mivelhogy elkészítésének nagyon sok változata van, emiatt ma a sütőben készült bagettes melegszendvics változatát mutatom be. 

Elkészítése nagyon egyszerű: A bagetteket miután egyforma hosszra vágtuk mindegyiket kettészeleteljük majd megkenjük vajjal és végül tepsibe tesszük őket.

Szalámit vagy sonkaszeletet (lehet más is) teszünk a bagett szeletre majd jó bőségesen megszorjuk reszelt sajttal. 

Forró sütőben egy pár percig addig sütjük amig a sajt megolvad. Több féle savanyúsággal (főleg savanyú uborkával) vagy akár csak simán is fogyasztható.

Jó étvágyat!

Zöldségszobrászat

Igaz még nincs Halloween ahhoz, hogy miszitkus képeket töltsek fel, de mivelhogy annyira klassz kreációknak tünnek azt mondtam nem várok addig. Kétségen kívül a művészet teljes mértékben meghodította a gasztronomiát is.

Ahhoz, hogy ilyen zöldségszobrokat készíts nem elég csak az, hogy jó szakács legyél, ennél kicsit többre van szükség. Ezek a tök kompoziciók kissé félelmetes figurákká sikerültek, de viszont bennük van  a mágikus szépség.

Ilyen jellegű témával még fogunk foglalkozni emiatt a barturban.blogspot.com oldalán mindig érdekes dolgokra fogsz bukkanni és ha gondolod térj majd vissza.

Ha kedved tartja ide kattintva dinnyeszobrászatról is olvashatsz oldalunkon.

Legyen szép napod!

Szilvás gombóc

A szilvás gombóc egy olyan desszert ami nagyon finom de viszont aminek elkészitése nem  egy egyszerű feladat.

Hozzávalók:

kb. 20 - 25 darab szilva

½ kg burgonya

½ liszt

2 tojás

1 evőkanál zsír

1 csipetnyi só

150 gr cukor

1 mokkáskanál fahéj

1 evőkanál olaj

200 gr zsemlemorzsa

Elkészítése:

A szilvákat jól megmossuk majd kimagozzuk. A héjában megfőtt és megpucolt burgonyát, burgonyatörőn áttörjük (ha nincs törő akkor reszelőn lereszeljük). Hozzáadjuk a lisztet, tojást, zsírt, sót majd ezeket az alapanyagokat  jól összegyúrjuk. Az összegyúrt tésztát 4 egyenlő részre osztjuk. Az egyik negyedet a nyújtódeszkán kb 1 cm vastagra kinyújtjuk majd egyenlő kockákra vágjuk (4 - 5 kocka).

Mindegyik kockába teszünk egy egy szilvát és gombóccá formáljuk. Ugyanezt a műveletet megismételjűk a többi tésztával is. Az így elkészített gombócokat forró vízbe tesszük és kb. 20 percig főzzük. Amig ezek főnek egy evőkanál olajon barnára pirítjuk a zsemlemorzsát. A megfőtt gombocokat a megpirított zsemlemorzsába forgatjuk. Tálaláskor bőségesen megszorjuk őket fahéjas cukorral.  Szilva helyett tölteléknek sárgabarackot is lehet használni.

Jó étvágyat!

Tojásrántotta

A reggelik közül talán a legfinomabb és egyben a leglaktatósabb. Magas zsír és vitamin tartalma nagyon egészséges az emberi szervezetre. Nény féle B-vitamin (B1, B2, B5, B9) mellett,  kálciumot, vasat, mágnéziumot, foszfort, D meg  A-vitamint is tartalmaz.  Nyersen fogyasztani viszont nem előírt! A tojást csak kizárólag az elkészítés előtt mossuk meg!

Hozzávalók 2 személy részére:

4 tojás

2 evőkanál tej

Egy csipet só

Egy evőkanál olaj

Elkészitése:

A tojásokat és a tejet jól felverjük, megsózzuk. A serpenyőben jól felhevítjük az olajat majd beletöltjük a tojást. Lassú tüzön kevergetés nélkül megsütjük.

Ha érdekesebbé szeretnenk tenni a rántottát, reszelhetünk bele sajtot vagy megszorhatjuk apróra vágott petrezselyemzölddel de talán a legfinomabb a rókagombával.

Bográcsgulyás

A Gulyás a magyarság  egyik legismertebb ennivalója. Kirándulásaink során a bográcsgulyás a családom minden tagjának a kedvenc kajája. Ize éredkes módon az otthonihoz viszonyítva  mindig eltérő, sokkal finomabbra sikerül a szabadban. Elkészítésekor minél nagyobb az adag annál finomabb és a megfelelő fűszeradagoknak is igen komoly szerepe van.

 Hozzávalók:

1 nagy fej vöröshagyma

2 paradicsom

1 paprika

½ kg kolbász

1 ½ kg krumpli

Egy kis olaj vagy zsír

Ízlés szerint fűszerek (só, pirospaprika – akik kedvelik erős paprika, bors, kömény)

Elkészítése:

A hagymát, a paradicsomot és a paprikát apró darbokra vágjuk és egy kis zsiradékon megdinszteljük. 

Beletesszük a karikára vágott kolbászt és egy kicsit piritjuk ezt is. Utána következik a kockára vágott krumpli és a fűszerek. Felöntjük annyi vízzel, hogy jól ellepje és addig főzzük amig a krumpli jól megpuhul. 

Ha fövés közben a leve nagyon leapad, pótolni kell még egy kis vízzel.

Ez a mennyiség kb. 6 személy részére bőven elegendő.

Jó étvágyat.